
Bạn đang cảm thấy mệt mỏi vì cảm lạnh và cần một cách chữa trị tự nhiên hiệu quả?
Vậy thì sữa nghệ là dành cho bạn.
Đây là một loại sữa thân thiện với cả người ăn chay vì không sử dụng sữa động vật, dùng chất làm ngọt tự nhiên.
Củ nghệ vốn đã nổi tiếng bởi khả năng chữa bệnh, nó sẽ đem lại cho bạn sự ấm áp trong những ngày thời tiết lạnh giá.
Với đặc tính chữa bệnh và làm dịu sự khó chịu đáng kinh ngạc , ly sữa nghệ thuần chay dễ làm và tốt cho sức khỏe này chính là thứ bạn cần.
Trước tiên hãy tìm hiểu
Sữa nghệ là gì?
Sữa nghệ là loại thức uống truyền thống làm từ củ nghệ, ban đầu được làm bằng sữa bò, nhưng bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng sữa hạt như sữa hạnh nhân, nước cốt dừa, thêm chút hạt tiêu đen và dầu
Bạn có thể làm ngọt bằng mật ong rừng hoặc xiro hay quả chà là.
Sữa nghệ có tác dụng gì với sức khỏe?
Nghiên cứu cho thấy rằng nghệ có nhiều thành phần tốt cho sức khỏe của chúng ta, nhưng thành phần hoạt chất được nghiên cứu và biết đến nhiều nhất trong củ nghệ được gọi là curcumin.
Sử dụng nghệ thường xuyên sẽ thúc đẩy sức khỏe toàn diện của cơ thể với các đặc tính chống oxy hóa, kháng khuẩn, và chống viêm.
Sử dụng thực phẩm và đồ uống được làm từ củ nghệ, chẳng hạn như tinh bột nghệ hay sữa nghệ vàng này có thể:
- Giúp giảm thiểu đau khớp và giảm viêm
- Chống lại các bệnh nhiễm trùng khác nhau và xây dựng ( tăng cường) khả năng miễn dịch nhờ đặc tính kháng khuẩn của nó giúp bạn có làn da sáng khỏe
- Làm chậm sự phát triển của bệnh tiểu đường vì đặc tính chống viêm và chống oxy hóa của curcumin giúp mức độ insulin luôn vừa phải.
Uống tinh bột nghệ hay sữa nghệ cũng là một cách để giúp tăng hiệu quả của các loại thuốc điều trị bệnh tiểu đường.
- Bảo vệ não và cải thiện chức năng bộ nhớ ở bệnh nhân Alzheimer.
Xem thêm 11 loại thức ăn bổ não giúp tăng cường trí nhớ
- Các nghiên cứu cho thấy chất curcumin có thể làm tăng mật độ của những yếu tố thần kinh có nguồn gốc từ não (BDNF).
- BDNF là một hợp chất giúp bộ não của bạn hình thành các kết nối mới và thúc đẩy sự phát triển của các tế bào não.
- Các đồ uống từ nghệ tốt cho vấn đề ợ nóng và khó tiêu
2 cách làm sữa nghệ
Dưới đây là 2 cách làm sữa nghệ, tùy điều kiện nơi sống của bạn, có dạng nào thì bạn làm theo công thức đó.
Làm sữa nghệ bằng củ nghệ tươi.
Nếu vùng bạn không có sẵn nghệ tươi, có thể mua một ít và để tủ lạnh được khoảng 1 tháng.
Để làm sữa nghệ với củ nghệ tươi, tôi trộn sữa hạnh nhân không đường với củ nghệ tươi, củ gừng tươi, một thanh quế, một nhúm hạt tiêu đen và một chút dầu dừa trong xoong và nấu (khuấy đều lúc nấu) lửa vừa cho đến khi nó bắt đầu sôi.
Không có quy định nào về việc bạn sử dụng bao nhiêu cho mỗi thành phần ở trên, nó tùy vào sở thích cá nhân của bạn,
Bạn có thể sử dụng tỷ lệ dưới đây:
- 2,5 cốc sữa hạnh nhân không đường hoặc sữa dừa
- 1 nhánh củ nghệ tươi khoảng 5 cm thái lát
- 1 miếng gừng tươi khoảng 2,5 cm thái lát
- Một muỗng canh dầu dừa
- Một nhúm hạt tiêu đen
- Một muỗng xi-rô cây thích hoặc mật ong (tùy chọn)
Các chất làm ngọt ở đây là hoàn toàn phụ thuộc ý thích của bạn.
Nếu bạn uống sữa nghệ trước khi đi ngủ thì nên hạn chế chất ngọt càng nghiều càng tốt, tuy nhiên, vẫn là tùy thuộc vào bạn
Nếu bạn chưa có sữa hạnh nhân xem thêm cách làm sữa hạnh nhân nhé
Làm sữa nghệ từ bột nghệ nghiền
Tôi đã sử dụng các tỷ lệ sau đây cho 2 phần sữa bột nghệ vàng được làm bằng bột nghệ:
- 2,5 cốc sữa hạnh nhân không đường
- 1,5 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 Muỗng cà phê bột gừng
- Một muỗng canh dầu dừa
- Một nhúm hạt tiêu đen
- Siro hoặc mật ong tùy chọn
Tương tự như phương pháp trước, bạn có thể trộn mọi thứ trong một cái nồi nhỏ và nấu cho đến khi nó bắt đầu nóng già.
Tại sao lại thêm hạt tiêu và dầu khi làm sữa nghệ
Trước tiên, hãy bắt đầu với lý do tại sao chúng ta sử dụng hạt tiêu đen:
Như chúng ta đã thảo luận trước đó, hợp chất quan trọng trong củ nghệ được gọi là curcumin- rất tốt cho chúng ta.
Tuy nhiên, cơ thể chúng ta không thể hấp thụ (vào ruột và máu) curcumin khi chúng ta tự tiêu thụ nó .
Tiêu đen sẽ giúp chúng ta ở khâu này.
Trong hạt tiêu đen có chất piperine , giúp chúng ta hấp thụ chất curcumin khi chúng tương tác với nhau.
Nói cách khác, một nhúm hạt tiêu đen mới xay giúp cơ thể chúng ta nhận được lợi ích của củ nghệ vàng kỳ diệu này.
Thứ hai, lý do tại sao chúng ta sử dụng dầu dừa:
Đó là do chất curcumin có độ hòa tan kém trong nước . Nói cách khác, để chúng ta được hưởng lợi đầy đủ lợi ích của nghệ, củ nghệ cần tiếp xúc với dầu.
Trong phiên bản của tôi ở đây, tôi đã sử dụng dầu dừa vì nó phổ biến.
Bạn có thể hỏi, tôi nên sử dụng bao nhiêu dầu dừa ?
Tôi thấy rằng hầu hết các công thức nấu ăn sử dụng một muỗng canh dầu dừa cho 2 phần, điều này (tùy thuộc vào loại sữa bạn sử dụng) mang lại khoảng 2 cốc sữa bột nghệ vàng.
TÔI NÊN SỬ DỤNG GÌ?
Lúc đầu, sữa nghệ được làm bằng sữa bò.
Tuy nhiên, tôi thường sử dụng các loại sữa có nguồn gốc từ thực vật như sữa hạnh nhân không đường, hạt điều hoặc nước cốt dừa.
Trong số tất cả các loại sữa mà tôi đã thử, tôi thấy rằng bột nghệ với nước cốt dừa đem lại một thức uống mịn màng nhất.
Yêu thích thứ hai của tôi là sữa hạnh nhân không đường vì nó nhẹ hơn một chút, nhưng nó cũng tốt như vậy.
Bạn cũng có thể trộn loại sữa mình thích với một ít nước để làm cho nó nhẹ hơn.
Vì vậy, hãy thoải mái thử công thức và điều chỉnh theo ý thích của bạn.
Tóm lại công thức làm sữa nghệ
Nếu bạn đọc công thức dưới đây, bạn sẽ thấy rằng tôi không khuyên bạn nên đun sôi nó.
Thay vào đó, tôi đun nó trên lửa nhỏ.
Điều này là có chủ ý, bởi vì theo bài viết này , nấu nghệ trong thời gian dài có thể dẫn đến mất hợp chất cumcumin của nghệ.
Công thức làm sữa nghệ
- Thời gian chuẩn bị: 5 phút
- Thời gian nấu: 5 phút
- Tổng thời gian: 10 phút
Thành phẩm 2 cốc
THÀNH PHẦN
- 2,5 chén sữa hạnh nhân không đường và đầy đủ chất béo hoặc nước cốt dừa
Nếu bạn chưa biết mua hạt hạnh nhân ở đâu để làm sữa hãy ghé Ngonshop tại 735 Lê Hồng PHong Phường 12 Quận 10 để lựa chọn.
- 1 thanh quế hoặc 1/4 muỗng cà phê quế xay, nếu muốn trang trí thì cần nhiều hơn
- 1 nhánh nghệ tươi khoảng 5cm (thái lát) hoặc 1 muỗng cà phê bột nghệ
- Gừng tươi 1 nhánh khoảng 2,5 cm (thái lát) hoặc ½ muỗng cà phê gừng xay
- 1 muỗng canh dầu dừa
- Một nhúm hạt tiêu đen
- 1 muỗng xi-rô cây thích hoặc mật ong (hoặc nhiều hơn để nếm thử)
HƯỚNG DẪN
- Đặt sữa, thanh quế, nghệ, gừng, dầu dừa và hạt tiêu đen vào một cái nồi nhỏ.
- Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi nóng già nhưng đừng để sôi.
- Để nguội và thêm chất làm ngọt bạn thích
- Nếu bạn dùng nghệ và gừng tươi, hãy lọc bỏ bã chỉ lấy sữa vào cốc của bạn. Nếu không, chia nó thành hai cốc.
- Rắc quế xay trang trí nếu bạn thích.
Chúc bạn có một ly sữa nghệ thơm ngon bổ dưỡng.