Hạt mắc ca là một trong những loại hạt vỏ cứng được ưa chuộng nhất hiện nay và cũng là một trong những loại hạt có giá thành tương đối cao hiện nay.
Hạt mắc ca với thành phần dinh dưỡng phong phú, rất giàu vitamin và khoáng chất, đặc biệt Omega-3, 6, 7. Chính vì vậy, nếu bạn sử dụng hạt mắc ca thường xuyên nó sẽ giúp bạn bảo vệ sức khỏe khỏi nguy cơ về các bệnh tim mạch, tiểu đường, giảm cholesterol, tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện giấc ngủ.
Bên cạnh đó, mắc ca còn cung cấp nguồn năng lượng dồi dào với hàm lượng calo cao gấp đôi so với các loại hạt thông thường, phù hợp cho các chế độ của phụ nữ mang thai, người già, trẻ em, người đang trong quá trình ăn kiêng, ăn chay, giúp cải thiện làn da và mái tóc.
Hướng dẫn sử dụng hạt mắc ca
• Theo những nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, hàng ngày vào buổi sáng và buổi chiều ăn từ 4-5 hạt mắc ca (ăn đủ 10 hạt / 1 ngày) sẽ làm cho làn da mịn màng, tươi trẻ, giảm được cholesterol, giúp lưu thông mạch mãu, giảm tích tụ mảng bám trong mạch máu và chống lão hóa rất tốt, đặc biệt giúp bổ sung một lượng lớn hàm lượng calo cần thiết cho cơ thể.
• Ăn hạt mắc ca rất nhiều cách từ ắn sống, nấu, xào hay luộc đều được. Ngoài ra, chúng ta có thể sử dụng nhân mắc ca làm bánh, làm nhân sôcôla, chế biến các món ăn hay ép lấy dầu…để ăn cho đỡ ngán đều được.
• Hạt mắc ca sẽ ăn ngon hơn khi được nướng trong lò vi sóng với nhiệt độ nhẹ, mắc ca sẽ có vị thơm ngon, ngậy và bùi hơn.
• Khi ăn hạt mắc ca nếu không có dụng cụ tách vỏ ta có thể dùng các thiết bị tương tự như kìm vặn ống nước để mở hoặc có thể dùng búa đập nhẹ vỏ lập tức sẽ vỡ ra.
Xem thêm:
- Hạt mắc ca có tác dụng gì?
- Hạt mắc ca bao nhiêu tiền 1kg?
- Tác dụng của hạt mắc ca với bà bầu
- Ăn bao nhiêu hạt mắc ca macadamia 1 ngày là đủ?
- Mua hạt mắc ca ở đâu tphcm là tốt nhất?
Cách bảo quản hạt mắc ca tốt nhất
Đối với sản phẩm hạt đã tách vỏ
• Bảo quản tại nơi thoáng mát, khô ráo, điều kiện bình thường, tránh ánh sáng trực tiếp. Hạn sử dụng 6 tháng kể từ ngày sản xuất.
• Sau khi xé bao bì sản phẩm, thời gian sử dụng tốt nhất trong vòng 3 – 5 ngày hoặc bảo quản trong lọ kín để tủ lạnh trong 2 tháng.
• Bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ 8- 120 C, độ ẩm dưới 55%.
• Có thể rang lại bằng lò nướng hoặc lò vi sóng với nhiệt độ 150 – 170oC, kiểm tra sản phẩm liên tục và đảo đều, tránh bị cháy.
Đối với sản phẩm hạt nguyên vỏ – Nguyên liệu hoặc đã rang:
• Bảo quản tại nơi thoáng mát, khô ráo, điều kiện bình thường, tránh ánh sáng trực tiếp gây tác dụng không tốt đối với nhân hạt mắc ca. Hạn sử dụng 1 năm kể từ ngày sản xuất.
• Sau khi tách vỏ, thời gian sử dụng tốt nhất trong vòng 5 – 7 ngày.
• Bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ 8- 120 C độ ẩm dưới 55%.
• Hạt có thể rang lại bằng lò nướng hoặc lò vi sóng với nhiệt độ 150 – 170oC, kiểm tra sản phẩm liên tục và đảo đều, tránh bị cháy.
Cách xử lý hạt mắc ca bị hôi dầu khó ăn
Hạt mắc ca có mùi hôi dầu do có sự xảy ra các biến đổi trong quá trình bảo quản:
• Quá trình oxy hóa chất béo: Hàm lượng chất béo không bão hòa lớn (69% – 76%). Khi bao bì sản phẩm bị xé, sản phẩm nếu không được tiêu thụ ngay, hàm lượng oxy, độ ẩm cao với nhiệt độ bảo quản cao sẽ dẫn tới quá trình oxy hóa và thủy phân chất béo. Sản phẩm của sự thủy phân, oxy hóa này dẫn đến giảm giá trị cảm quan của sản phẩm, gây ra mùi hôi, chất peroxit gây ảnh hưởng đến tiêu hóa.
• Xử lý mùi hôi dầu khó ăn: Để xử lý vấn đề này, bạn cần phải chà mất lớp ngoài của nhân hoặc dùng dao cạo hết 1 lớp mỏng xung quanh hạt hạnh nhân. Sau đó, bạn hãy cho hạnh nhân vào rang muối lại lần nữa để. Như vậy là mùi hồi của hạt hạnh nhân đã hết rồi, bạn ăn như khi mới mua về nhé. Lần này bạn hãy cố gắng bảo quản thật tốt đừng để không khí vào làm nó bị lại lần nữa, sẽ không tốt cho sức khỏe của bạn.
