Hạt Macadamia là gì: Lợi ích, Tác dụng phụ, Dinh dưỡng

Hạt Macadamia là hạt giàu dinh dưỡng, hạt có nguồn gốc ở lục địa của Úc, mặc dù chúng cũng được trồng ở Hawaii. Những loại hạt này đã tạo ra một nguồn thực phẩm truyền thống quan trọng cho người Úc bản xứ, những người gọi chúng là Jindilli hoặc hạt Kindal Kindal. Hạt Macadamia có thể được tìm thấy ở nhiều thị trường như Việt Nam, Trung Quốc, Nam Phi,…. Chúng gần như luôn luôn cần được bảo quản cẩn thận để chúng không bị  hôi dầu và mốc.

Chi macadamia bao gồm tám loài, trong đó có 2 loài là các loại hạt là nguồn thức ăn hữu hiệu. John Macadam là người đầu tiên mô tả chi và theo các quy ước khoa học, nó được đặt tên cho ông. Loài cây có hoa này được tìm thấy trong họ Proteaceae, và phần lớn trong số chúng thực ra là những loại hạt độc hoặc không ăn được. Cây Macadamia có giá trị thực phẩm đã được trồng trong hơn một trăm năm, và một số nông dân đã tạo ra những giống khác biệt với các đặc điểm độc đáo như các hạt quả đặc biệt hoặc có hương vị đặc biệt.

Người Úc gốc Thổ Nhĩ Kỳ làm hạt macadamia là một phần quan trọng trong chế độ ăn kiêng của họ, vì các loại hạt này có hàm lượng protein cao, cùng với một loại vitamin và khoáng chất. Các nhà thám hiểm đầu tiên trong khu vực đã được giới thiệu với các loại hạt, mà họ gọi là hạt dẻ của Queensland hoặc Bush, liên quan đến khu vực mà chúng đã được tìm thấy. Hạt Macadamia nhanh chóng trở thành một mặt hàng thực phẩm phổ biến, và một số mẫu cây đã được nhập khẩu vào Hawaii để canh tác vào những năm 1880. Hạt dẻ bây giờ gắn chặt với Hawaii, với một số nhà sản xuất hạt macadamia lớn tiếp thị sản phẩm của họ như là tinh hoa Hawaiian.

Hạt phát triển trong các hạt nhân cực kỳ cứng mà rất khó để tách mở. Đây là một trong những lý do tại sao hạt macadamia rất tốn thời gian và công sức khi ăn. Một khi đã nứt, lớp vỏ cho thấy một hạt nhân màu ngà giàu dầu với hương thơm bơ, kem. Các hạt có thể được ăn ngay, rang, hoặc rang với bơ. Nhiều người ghép hạt Macadamia với sôcôla trắng trong bánh kẹo, và chúng cũng có thể được tìm thấy trong hỗn hợp hạt và các món tráng miệng khác.

Bởi vì hạt macadamia rất giàu chất béo, bạn nên làm lạnh chúng trong thời hạn sử dụng dài nhất. Nếu giữ ở nhiệt độ phòng, hạt có thể bị ôi. Cố gắng sử dụng hạt macadamia nhanh chóng trong cả hai trường hợp, vì chúng thường có hương vị tươi ngon hơn. Nướng cũng làm nổi bật hương vị của chúng; Để nướng hạt macadamia, hoặc rang chúng trong một cái chảo nặng hoặc nướng chúng, biến chúng đôi khi cho đến khi chúng chuyển thành màu vàng nâu.

Hạt Macadamia

Hạt mắc ca Úc

Được xem như là những loại hạt quả ngon nhất thế giới, hạt macadamia là hạt nhỏ, các loại hạt có múi giòn mà rất nhiều người yêu thích. Chúng là hạt từ cây macadamia, được trồng trong khí hậu nhiệt đới và trong đất giàu khoáng chất như kali và phốt pho. Ngoài những món ăn ngon, các loại hạt này là những nguồn cung cấp protein và chất khoáng rất tốt và được coi là một thành phần dinh dưỡng thiết yếu trong nhiều chế độ ăn kiêng và công thức nấu ăn. Những loại hạt này ngọt và lớn hơn nhiều loại hạt và có thể được ăn từ vỏ, rang khô hoặc nấu trong dầu. Hạt Macadamia là thực phẩm có năng lượng cao, thường được sử dụng để chế biến bánh ngọt, bánh kẹo, kem, xà lách, bánh mì nướng và lò nướng để tăng hương vị. Đọc thêm để biết thêm về hạt macadamia về hàm lượng dinh dưỡng cũng như các lợi ích về sức khoẻ và dinh dưỡng khác nhau của việc ăn hạt macadamia.

Hạt Macadamia Giá trị dinh dưỡng

Xem thêm:

• Hạt mắc ca có tác dụng gì?
• Hạt mắc ca bao nhiêu tiền 1kg?
• Hạt macca ăn như thế nào?
• Ăn bao nhiêu hạt mắc ca macadamia 1 ngày là đủ?
• Mua hạt mắc ca ở đâu tphcm là tốt nhất?

Hạt Macadamia

Chất béo: Hạt Macadamia chứa 84% không bão hòa đơn, 3,5% không bão hòa đa và 12,5% axit béo no. Hàm lượng cholesterol thấp và axit béo chưa bão hoà đơn chất là những chất béo “tốt”, hạt macadamia giúp cơ thể sản xuất các axit béo thiết yếu bằng cách duy trì sự cân bằng giữa axit béo omega 6 và omega 3 cũng như tăng sản xuất mật độ bảo vệ cao Lipoprotein trong khi đàn áp các lipoprotein mật độ thấp không lành mạnh. Do đó, một trong những lợi ích quan trọng nhất của cây macadamia là ít chất béo bão hòa và cholesterol, các loại hạt này làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột qu,, các bệnh viêm, bệnh chống đông máu và các bệnh miễn dịch.

Chất đạm: Hạt Macadamia cũng chứa nhiều axit amin cần thiết và không cần thiết, đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành cơ, các mô liên kết và sự phát triển của huyết tương và sức khoẻ tổng thể.

Carbohydrate: Carbohydrate, cũng được mô tả như là chất xơ ăn kiêng là nguồn năng lượng cơ bản nhất trong cơ thể của chúng ta. Ở dạng đơn giản nhất, chúng có mặt dưới dạng đường saccharides (đường) trong cơ thể. Do đó, các loại hạt dinh dưỡng này cũng là một nguồn đường tốt, sucrose, fructose, glucose và maltose, và một số vật liệu tinh bột khác.

Khoáng chất và Vitamin: Các loại hạt Macadamia được nạp với các vitamin như vitamin E, thiamine (B1), riboflavin (B2), niacin, acid pantothenic (B5) và folate, và các khoáng chất như kali, phốt pho, magiê và canxi. Vì thế, Các loại hạt hỗ trợ sự hình thành xương và răng khỏe mạnh, cũng như điều chỉnh sự cân bằng chất lỏng và hệ miễn dịch của cơ thể. Ngoài ra chúng tăng cường hệ thống thần kinh của chúng tôi và thúc đẩy làn da khỏe mạnh.

Chất xơ ăn kiêng: Xơ ăn kiêng không chỉ là thức ăn thô hoặc carbohydrate phức tạp tạo cho bạn cảm giác sung mãn và giảm sự thèm ăn. Do đó các hạt macadamia giàu carbohydrate phức tạp như lignan, hemicellulose, amylopectin, chất nhầy, lợi và cellulose không hòa tan làm tăng vi khuẩn đường ruột, tiêu hóa chậm, giảm táo bón, nhức đầu, hội chứng ruột kích thích và các vấn đề về tiêu hoá khác.

Chất dinh dưỡng thực vật: Các loại hạt Macadamia là nguồn thực vật dinh dưỡng hoặc chất phytochemicals tốt như tocopherols và tocotrienols, các dẫn xuất của Vitamin E, Các thành phần hoạt tính sinh học trong cơ thể giúp loại bỏ các gốc tự do làm oxy hóa mỡ trong máu và làm hỏng các tế bào khỏe mạnh. Do đó, tính chất chống oxy hoá của chúng làm giảm khả năng của một số loại ung thư như ung thư vú, cổ tử cung, ung thư dạ dày, ruột, phổi, dạ dày và tuyến tiền liệt. Hơn nữa, ăn macadamia thường xuyên phục vụ cho sự phát triển của các mô mới, làm chậm quá trình lão hóa và cũng gây phiền nhiễu bẩm sinh.

Macadamia với phản ứng phụ

Hạt Macadamia là thực phẩm an toàn, và chúng dường như an toàn cho hầu hết mọi người. Chúng có thể gây dị ứng, nhưng hiếm khi xảy ra. Các nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khoẻ đôi khi khuyên hạt macadamia nên thúc đẩy việc tiêu hóa và giảm táo bón nhưng ăn quá nhiều trong số đó có thể dẫn đến táo bón hoặc tiêu chảy ở một số người.

Trong một nghiên cứu sơ bộ, trong đó các tình nguyện viên ăn một khẩu phần chứa một lượng lớn hạt macadamia trong một tháng, các nhà nghiên cứu đã không thấy các phản ứng phụ tiêu cực, và những kết quả này tương tự như những phát hiện từ một nghiên cứu trước đây, trong đó tình nguyện viên ăn một khẩu phần chứa một lượng lớn hạt macadamia trong một tháng. Mặc dù sự gia tăng tỷ lệ chất béo trong chế độ ăn uống của họ, tình nguyện viên cho thấy không có sự thay đổi đáng kể về trọng lượng và mức cholesterol. Không có tác dụng phụ tiêu cực nào từ việc ăn hạt Macadamia.