Hạt diêm mạch là loại hạt đã được biết đến và sử dụng từ 3000-4000 năm trước ở Nam Mỹ nhưng mới chỉ du nhập vào Việt Nam khoảng vài năm trở lại đây.
Vậy lý do gì mà hạt diêm mạch được sử dụng rộng rãi và trở thành một siêu thực phẩm được ưa chuộng đến vậy?
Dưới đây là những lợi ích giá trị mà bạn cần biết về hạt quinoa.
1. Nó không chứa gluten.
Trước tiên phải nói rằng hạt quinoa không phải là một loại ngũ cốc, và nó không chứa gluten. Vì thế nếu bạn không dung nạp gluten hoặc bệnh celiac, hạt quinoa là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn không có gluten.
2. Hạt quinoa được xếp vào thực phẩm thô nguyên hạt.
Mặc dù không phải là một loại ngũ cốc, hạt quinoa vẫn được xem là một loại ngũ cốc nguyên hạt.
Ngũ cốc nguyên hạt, không giống như ngũ cốc tinh chế , vẫn còn nguyên vẹn và không được xử lý hoặc tước bỏ cám và mầm giàu chất dinh dưỡng.
Theo USDA, ít nhất một nửa số ngũ cốc bạn ăn mỗi ngày nên là ngũ cốc nguyên hạt. Đó là bởi vì chúng cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng như chất xơ, vitamin B và khoáng chất.
Bởi vì nhiều người áp dụng chế độ ăn không có gluten bỏ qua ngũ cốc nguyên hạt, nên hạt quinoa là một lựa chọn đúng đắn để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của bạn
3. Hạt quinoa là một thực phẩm thực vật giàu protein nhất.
Quinoa là hạt có nhiều thực vật với 8 gram protein mỗi cốc.
Không chỉ vậy, quinoa còn được coi là một loại protein hoàn chỉnh do có chứa tất cả 9 axit amin thiết yếu.
Thêm hạt quinoa vào chế độ ăn giàu nhiều nguồn protein từ thực vật sẽ đảm bảo cân bằng tối ưu các axit amin để đáp ứng nhu cầu của cơ thể bạn.
đây là danh sách 18 loại thực phẩm giàu đạm, protein từ thực vật
4. Nó có nhiều chất xơ.
Trong khi tất cả các loại ngũ cốc đều là nguồn chất xơ tốt, thì hạt quinoa có một lượng chất xơ nhiều hơn cả.
Một chén quinoa chứa 5 gram chất xơ, trong khi một lát bánh mì nguyên chất chỉ có 2 gram chất xơ.
Nổi tiếng nhất với vai trò của chất xơ đó là thúc đẩy tiêu hóa ổn đinh , chất xơ không chỉ làm giảm táo bón nó còn có tác dụng bảo vệ tim mạch bằng cách giúp giảm huyết áp và giảm cholesterol.
5. Hạt quinoa cung cấp một nguồn sắt từ thực vật rất tốt
Sắt là một khoáng chất cần thiết cho chức năng của hemoglobin hoạt động ổn định, giúp vận chuyển oxy trong máu đến các tế bào trên khắp cơ thể.
Thêm vào đó, sắt cần thiết cho các chức năng như tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh, điều hòa nhiệt độ cơ thể, hoạt động của enzyme và chuyển hóa năng lượng.
Lượng sắt được khuyến nghị hàng ngày là từ 8 đến 18 miligam mỗi ngày, tùy thuộc vào độ tuổi và giới tính.
Quinoa là một trong những nguồn thực vật đáng chú ý, cung cấp khoảng 3 miligam sắt mỗi cốc.
Xem thêm danh sach 7 loại thực phẩm bổ sung sắt tốt nhất
6. Hạt quinoa cung cấp một phần tư nhu cầu magiê hàng ngày của bạn.
Magiê là một chất điện giải giúp thư giãn các mạch máu. Magiê cũng có thể làm giảm bệnh tiểu đường loại 2 bằng cách thúc đẩy kiểm soát lượng đường trong máu khỏe mạnh.
Các lợi ích sức khỏe khác của magiê bao gồm truyền xung thần kinh, điều chỉnh nhiệt độ cơ thể, giải độc , sản xuất năng lượng, hình thành xương và răng khỏe mạnh. Thiếu magiê có liên quan đến đau đầu, chuột rút cơ bắp và mất ngủ.
Một cốc quinoa cung cấp 118 miligam magiê hoặc khoảng 25% lượng khuyến cáo hàng ngày .
7. Nó đáp ứng một nửa nhu cầu mangan hàng ngày của bạn
Mangan là một chất chống oxy hóa, giúp duy trì ty thể khỏe mạnh trong quá trình sản xuất năng lượng và bảo vệ các tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do. Nó cũng quan trọng cho sự phát triển xương và chữa lành vết thương.
Mức độ hấp thụ đầy đủ hàng ngày của mangan được thiết lập ở mức 2,3 miligam. Một tách quinoa sẽ giúp bạn có được hơn một nửa với 1,2 miligam mangan.
Nhìn chung, quinoa là một lựa chọn tuyệt vời cho chế độ ăn uống lành mạnh với hồ sơ dinh dưỡng khá ấn tượng.
Cho dù bạn làm một bát quinoa đầy màu sắc với các loại ngũ cốc khác hay chỉ ăn mỗi quinoa bạn chắc chắn sẽ có được đầy đủ các vitamin và khoáng chất thiết yếu.
