Quả óc chó là một trong những loại quả rất giàu dinh dưỡng và rất tốt cho mọi người. Tuy nhiên, nó sẽ hơi khó ăn đối với những người ăn chưa quen. Chính vì vậy, hôm nay NgonShop sẽ giới thiệu với các chị một số món ăn ngon từ quả óc chó Mỹ nhập khẩu cho chị em đa dạng thêm menu và lựa chọn khẩu vị phù hợp với mình cho dễ ăn nhé.
1. Quả óc chó rang vừng (mè)
Nguyên liệu chuẩn bị
- 200gr hạt óc ch
- 50gr vừng (mè) trắng
- 2 thìa súp đường
- 1 thìa súp nước dùng
Quả óc chó rang vừng (mè)
Cách chế biến
- Hạt óc chó tách vỏ, rửa sạch đem luộc chín rồi vớt ra để nguội. Sau đó tách phần màng của hạt óc chó ra cho đỡ chát và để cho ráo nước.
- Cho chảo lên bếp đun nóng, cho vừng vào rang cho chín vàng và cho ra bát.
- Đổ nước dùng và đường vào chảo đun vừa sôi thì cho hạt óc chó, vừng vừa mới rang vào vặn lửa nhỏ lại và đảo nhanh tay để không bị khét.
- Đun 1 vài phút là có thể tắt bếp và để nguội là dùng được.
2. Quả óc chó rán giòn
Nguyên liệu chuẩn bị
- 400gr hạt óc chó tách vỏ
- 2 thìa canh đường cát
- 2 thìa đường mạch nha
- 2 thìa canh vừng trắng
- Muối 1/4 thìa cà phê
- Một ít nước cốt chanh
- Nước đủ dùng
- 1 ít dầu vừng
Quả óc chó rán giòn
Cách chế biến
- Hạt óc chó rửa sạch, đem luộc khoảng 3 phút rồi vớt ra để ráo nước.
- Vừng trắng rửa sạch để ráo nước và rang thơm lên.
- Đun sôi 4 cốc nước, cho đường cát và muối vào khuấy đều và luộc hạt óc chó khoảng 3 phút và vớt ra để ráo nước.
- Hòa đường mạch nha và đường cát vào nước, đun lên, sau đó cho nước cốt chanh vào luộc tiếp hạt óc chó 5 phút và vớt ra để ráo nước.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng lên, cho hạt óc chó vào rán vàng giòn và bày ra đĩa, rưới thêm dầu vừng lên trên.
3. Quả óc chó ăn kèm món gà sốt chua ngọt
Nguyên liệu chuẩn bị
- Quả óc chó, hạt điều hoặc hạnh nhân: 20g
- Thịt ức gà: 150g
- Bột chiên giòn: 150g
- Dầu ăn: 50ml
- Dầu oliu: 20ml
- Hành tây băm nhuyễn: ½ muỗng canh tương đương 15g
- Tỏi băm nhuyễn: ½ muỗng canh tương đương 15g
- Mật ong, gia vị, tương cà
Quả óc chó ăn kèm món gà sốt chua ngọt
Cách chế biến
- Tỏi, hành tây phi vàng lên với dầu ô liu, cho thêm nước sốt cà chua và mật ong vào chảo đảo đều, tắt bếp.
- Thịt ức gà thái miếng lăn qua bột chiên giòn cho vào chảo dầu đang sôi chiên tới khi vừa chín tới thì gắp ra.
- Cho gà, nước sốt cà chua và hành tỏi đã phi vào xào nhanh cho thấm vừa và nêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp, cho ra đĩa.
- Rắc hạt óc chó lên lên đĩa thịt gà thơm mềm ăn sẽ bùi bùi ngon miệng giúp thay đổi khẩu vị cho cả gia đình. Và sẽ rất là tuyệt vời khi ăn với cơm trắng các mẹ nhé
4. Gà chiên quả óc chó
Thịt gà tẩm bột chiên giòn vàng lên.
Nấm đùi gà xào thơm với một ít nước đến khi nước cạn lại thì cho thêm ớt xanh, thịt gà và hạt óc chó đã nướng vào xào cùng, nêm thêm gia vị cho vừa miệng sẽ có ngay một món ăn dinh dưỡng cho bà bầu và gia đình vừa thơm, lạ miệng rồi đấy.
5. Cháo yến mạch, óc chó, hạnh nhân
Nguyên liệu chuẩn bị
- 200gr yến mạch nguyên chất – 100gr hạt óc chó đã tách vỏ – 50gr hạt hạnh nhân đã tách vỏ – Nước đủ dùng
Cháo yến mạch, óc chó, hạnh nhân
Cách chế biến
- Ngâm hạt óc chó và hạnh nhân vào nước âm ấm cho tới khi có thể tách phần màng của hạt ra. Căt nhỏ hạt óc chó và hạnh nhân, nếu như nấu cháo cho bé thì nên xay nhuyễn ra.
- Cho yến mạch vào nồi với lượng nước vừa đủ, đun sôi lên và cho 2 loiaj hạt kia vào nấu cùng, nấu khoảng 5 phút là chín.
- Để món cháo thêm hấp dẫn và giàu dinh dưỡng thì có thể cho thêm thịt hoặc cá hoặc bí đỏ,.. và nêm gia vị sao cho phù hợp với khấu vị của bạn hoặc của bé. Với những người ăn kiêng thì chỉ nên nấu cháo yến machj với hạnh nhân và óc chó thôi, không nên cho bất kì gia vị nào vào.
6. Cật heo xào mè đen với quả óc chó
Nguyên liệu chuẩn bị
- Óc chó tách vỏ 25g
- Hạt mè đen 25g
- Cật heo 1 cái
- Gia vị, gừng, dầu ăn, hành, rượu,…
Cách chế biến
- Chiên hạt óc chó với dầu
- Cật heo bổ ra bỏ đi màng gân, thái khía, rửa sạch.
- Gừng gọt vỏ rửa sạch, hành rửa sạch và cắt đoạn
- Rang mè đen bằng lửa đều, nhỏ cho thơm
- Đổ dầu vào chảo, cho gừng, hành phiu thơm rồi cho cật heo, rượu vào xào chín, thêm quả óc chó, mè đen và gia vị vào.
Công dụng của món này đó là an thần kiện thân, bổ thận ôn phế, làm đẹp dưỡng nhan phù hợp với những người hay quên, mất ngủ, choáng váng, lông tóc vàng thô trong thời tiết nóng nắng.
7. Quả óc chó sên đường
Đường hòa với nướ cho vào đun, vừa đun vừa khuấy cho tới khi nước đường sôi lên thì cho quả óc chó vào đảo đều cho đến khi đường keo khô lại, cho ra lọ để ăn dần. Món này thích hợp cho các mẹ bầu thích ăn ngọt nhưng không phù hợp với những mẹ đang thừa cân nha. Có thể trang trí cho đẹp mắt bằng cách rưới thêm một chút mật ong lên trên cùng và một vài lát táo thái mỏng.
Quả óc chó sên đường
8. Tôm sốt mật ong với hạt óc chó
Nguyên liệu chuẩn bị
- Tôm 400g
- Hạt óc chó đã tách vỏ 150g
- Đường 150g
- Bột năng hoặc bột ngô 100g
- Lòng trắng trứng gà: 3 quả
- Muối tiêu, 2 thìa canh mật ong, 3 thìa canh mayonnaise
- 1 thìa canh nước cốt chanh và 1 tìa canh sữa đặc có đường
Cách chế biến
- Cho hết số đường vào nồi và hòa với 240ml nước đun sôi lên, vừa dun vừa khuấy
- Khi nước đường đã sôi thì cho hạt óc chó vào đảo đều tay khoảng mấy phút cho tới khi nước hơi sánh sánh lại.
- Lấy muôi (môi) thủng vớt hạt óc chó ra và cho ra đĩa đã lót sẵn giấy nến để hạt óc cho không dính vào giấy.
- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng đi, để cho ráo nước
- Đánh cho bông sủi bọt 3 lòng trắng trứng gà lên rồi cho thêm 100g bột năng hoặc bộ ngô, tiêu, muối trộn đều.
- Cho tôm vào hỗn hợp lòng trắng trứng bột trên vào đảo đều để tôm được bao phủ đều bởi bột (Nhớ chỉ có tôm vào ngay trước khi chiên thôi)
- Đun nồi dầu cho nóng lên, cho từng con tôm vào chiên ngập dầu.
- Chiên cho tôm vàng đều thì vớt ra giấy thấm dầu, sau đó cho ra đĩa.
- Lấy một cái bát nhỏ trộn đều 2 thìa canh mật ong, 3 thìa canh mayonnaise, , 1 thìa canh nước cốt chanh cùng 1 thìa canh sữa đặc có đường vào với nhau (có thể tăng, giảm tùy theo khẩu vị của bạn và gia đình) rồi rưới hỗn hợp này vào đĩa tôm, trộn đều lên rồi rắc hạt óc chó ở trên vào, ăn ngay cho nóng và ngon.
- Món này vị chua ngọt dễ ăn lại thơm bùi bởi hạt óc chó sẽ rất hấp dẫn các thành viên trong bữa ăn của gia đình đặc biệt sẽ là một món ăn giàu dinh dưỡng cho bé yêu nhà bạn đấy.
9. Salad óc chó sốt cam
Nướng quả óc chó lên rồi trộn với một ít salad, tôm luộc bóc vỏ, dưa leo. Cuối cùng rưới nước sốt cam lên trên là có thể ăn được. Món ăn có vị thanh mát lại chua chua sẽ rất hấp dẫn các mẹ cho coi.
Salad óc chó sốt cam
10. Món Salad gà cùng táo và quả óc chó
Món này chế biến rất đơn giản: Thịt gà cắt nhỏ đem trộn với táo, hạt óc chó, đậu xanh, dưa chuột, rau sống, bơ và các thành phần khác nếu có. Đây là cải tiến mới của món Salad cổ điển với hương vị mới lạ và hấp dẫn.
11. Món bánh yến mạch táo và hạt óc chó
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột yến mạch 120g, hạt óc chó 60gr, bột mì 150g
- 3 quả táo, 2 thìa súp men nở, bơ 90g
- Nước sôi 375ml, đường 60g, sữa 250ml, mật ong và muối mỗi thứ 1 chút
Cách chế biến
- Bột yến mạch ngâm trong nước 5 phút cho mềm và nở.
- Bột mì, men nở, đường, muối, sữa trộn đều lên
- Đun nóng chảy 60g bơ trong chảo nhưng không để sôi rồi đổ hỗn hợp trên vào.
- 2 quả táo rửa sạch, gọ vỏ và nạo thành từng sợi còn hạt óc chó thì băm nhỏ. Sau đó trộn 2 loại này chung với hỗn hợp ở bước trên
- 30g bơ còn lại cho vào chảo đun cho nóng chảy và đổ dần dần từng muỗng bột trên vào tạo thành chiếc bánh. Khi mặt dưới đã chín vàng thì nhẹ nhàng lật mặt trên xuống cho chín vàng. Khi bánh chín thì gắp ra đĩa.
12. Bánh mỳ chuối và hạt óc chó
Nguyên liệu:
– 115g hạt óc chó thái nhỏ
– 250g bột mỳ
– 150g đường
– 1 muỗng súp bột nở
– ¼ muỗng súp baking soda
– ¼ muỗng súp muối
– 2 quả trứng
– 115g bơ
– 3 quả chuối tiêu to, nghiền nhuyễn.
– 1 muỗng súp vani chiết xuất
– 1 muỗng súp bột quế.
Cách chế biến:
Bước 1: Trộn bột mỳ, bột nở, đường, muối, baking soda, bột quế và hạt óc chó trong một bát lớn.
Bước 2: Cho chuối nghiền, bơ tan chảy, trứng và vani chiết xuất vào một bát lớn rồi trộn đều. Rồi đổ các hỗn hợp đã trộn ở bước 1 vào trong nguyên liệu ướp bước 2, đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện đều vào nhau (không trộn mạnh quá để bánh mỳ không bị khô cứng).
Bước 3: Đổ bột và chảo (đặt một vài lát chuối lên trên bề mặt để trang trí).
Bước 4: Tiếp theo bạn hãy nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 180oC trong một giờ cho tới khi bánh mỳ chín đều có màu vàng nâu và để biết bánh đã chín hay chưa hãy dùng một que tăm xiên thử vào giữa, nếu nó khô và sạch là bánh đã chín.
Bước 5: Khi bánh chín, để bánh nguội rồi cho bánh mỳ chuối hạt óc chó ra giá khi bánh đã nguội hoàn toàn thì có thể cắt bánh ra thành những lát nhỏ.
Chỉ với năm bước đơn giản bạn đã có một món bánh mỳ thơm ngon để cùng cả nhà thưởng thức hặc nạp năng lượng vào mỗi sáng cho cả ngày làm việc và học tập.
13. Nấu cháo với quả óc chó
Nguyên liệu:
- 1 cốc nhân quả óc chó
- 1 chén gạo
- 7 chén nước
- 1/8 thìa súp muối
Cách thực hiện:
- Cho nhân quả óc chó, gạo, và 2 cốc nước vào máy xay sinh tố.
- Đổ hỗn hợp vừa xay được vào một cái nồi và thêm nước còn lại.
- Đun sôi khuấy liên tục để cháo không bị vón cục. Thêm muối và khuấy đều.
- Múc ra bát và trang trí với quả óc chó.
(Sưu tầm)
Xem thêm:
