Tinh bột nghệ là gì? Mua tinh bột nghệ ở đâu uy tín?

Có rất nhiều người đang lầm tưởng tinh bột nghệ và nghệ là tốt như nhau và thường sử dụng nhiều để hỗ trợ điều bệnh về dạ dày và làm đẹp da. Tuy nhiên, trong thực tế thì bột nghệ còn chứa dầu có ảnh hưởng không tốt tới gan, còn tinh bột nghệ là bột nghệ sau khi đã tách dầu nên không gây hại cho sức khỏe người sử dụng.

Nghệ là gì?

Cây nghệ, một họ hàng của rễ gừng, phát triển chủ yếu ở Ấn Độ, Trung Quốc và Châu Phi. Là một gia vị gia vị, nghệ đã xuất hiện trong vô số món ăn ở Ấn Độ. Theo Viện nghiên cứu não ở Đại học California tại Los Angeles, gốc rễ hoặc thân rễ có nguồn curcumin phong phú, có khả năng phòng bệnh và chữa bệnh.

Bột nghệ và tinh bột nghệ là gì?

Nhiều người vẫn lầm tưởng rằng tinh bột nghệ và bột nghệ là một, nó chỉ là 2 cách gọi khác nhau. Nhưng sự thật thì đây là 2 khái niệm hoàn toàn khác nhau cả về cách làm cũng như chất lượng của sản phẩm. Nghệ tươi sau khi say nhuyễn được hòa với nước và lọc lại nhiều lần để loại bỏ tạp chất và chất xơ, sau đó phơi khô, quá trình này làm cho dưỡng chất có trong nghệ không còn được đảm bảo và màu của bột nghệ vàng sẽ nhạt hơn. Trong khi đó, tinh bột nghệ được tách, lọc và sấy khô một cách cẩn thận để đảm bảo giữ được các dưỡng chất có trong nghệ và màu của tinh bột nghệ là màu vàng đậm nhìn giống màu của củ nghệ tươi. Chính vì vậy mà việc sử dụng tinh bột nghệ sẽ mang lại hiệu quả cao hơn cho với sử dụng bột nghệ thông thường.

Xem thêm: Bột nghệ và tinh bột nghệ cái nào tốt hơn? Tại sao?

	Tinh Bột Nghệ thường	Tinh Bột Nghệ Tách Tinh Dầu
Công Nghệ	Công nghệ thủ công bột sắn dây	Công nghệ cuốn hơi nước hiện đại – Đề tài Viện Khoa Học Công Nghệ Việt Nam
Trạng thái	Màu vàng nhạt. Không còn đặc trưng của nghệ vị như bột mỳ. Tan trong nước.	Màu vàng đậm vẫn giữ nguyên màu sắc, mùi vị đặc trưng của củ nghệ. Mịn, khô tơi, vị hắc nhẹ. Khi pha vào nước sẽ không tan hết như một số loại tinh bột nghệ thủ công
Tách Tinh Dầu	Không qua đầy đủ các bước tách + lọc. Chưa tách được tinh dầu và các thành phần cặn bã. Gây nóng và có hại cho gan và cơ thể khi sử dụng	Trải qua đầy đủ các bước tách + lọc và chưng cất bằng hệ thống cuốn hơi nước để tách tinh dầu và các chất cặn bã. An toàn cho cơ thể khi hấp thu
VSATTP	Chế biến không hợp vệ sinh, phơi dưới sàn ẩm thấp, dễ bị lẫn bụi bẩn, nấm mốc	Dây chuyền khép kín, máy móc hiện đại đảm bảo VSATTP được đầu tư theo đề tài nhà nước cấp vốn

Cách phân biệt tinh bột nghệ vàng và bột nghệ

Về màu sắc: Tinh bột nghệ vàng nếu được sản xuất từ củ nghệ vàng thường sẽ có màu vàng nhạt, còn nếu được làm từ củ nghệ đỏ ( hay gọi là nghệ nếp) sẽ có màu vàng cam. Tuy nhiên, hiện nay người sản xuất thường gộp 2 loại nghệ này với nhau (nếu muốn có nghệ đỏ thì phải đặt riêng và giá sẽ đắt hơn do nghệ này cho sản lượng tinh rất ít và rất kỳ công trong sản xuất) và sẽ cho ra sản phẩm có màu vàng tươi (gần giống như màu của cánh hoa cúc vàng vậy). Còn đối với bột nghệ sẽ có màu vàng sậm với củ nghệ vàng và màu vàng đỏ với nghệ đỏ.
Về vị: Tinh bột nghệ từ củ nghệ vàng sẽ có vị hơi đắng và gần như không có mùi, còn với củ nghệ đỏ sẽ có vị đắng nhẹ, mùi đặc trưng của nghệ nhưng không khó chịu, mà là mùi nhẹ nhàng. Còn với bột nghệ thì sẽ có mùi đặc trưng và khó chịu của nghệ. Một đặc điển khác để phân biệt là: khi cho vào miệng, tinh bột nghệ vàng sẽ tan vào trong miệng và ko để lại cảm giác có cặn hay xơ giống như bột nghệ và khi hòa vào nước, tinh bột nghệ sẽ tan ra từ từ (có hiện tượng vón cục nhưng sẽ tan ra dễ dàng) còn với bột nghệ thì sau khi tan ra sẽ để lại chất xơ, phổi nghệ nổi lên trên (Đây cũng là cách để phát hiện xem người bán có trộn thêm tạp chất hay có cẩn thận trong quá trình làm không).

Mua tinh bột nghệ ở đâu uy tín?

Mặc dù bột nghệ và tinh bột nghệ đã dễ dàng phân biệt được qua màu sắc và vị. Tuy nhiên, trên thực tế không phải chỗ nào cũng bán tinh bột nghệ và bột nghệ nguyên chất. Có những nơi còn bán tinh bột nghệ rởm như trộn thêm bột sắn hoặc trộn lẫn bột nghệ để nhằm kiếm được nhiều tiền lời. Chính vì vậy, khi đi mua tinh bột nghệ nguyên chất, các bạn mới thường xuyên đặt ra câu hỏi: “mua tinh bột nghệ ở đâu uy tín?”.

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều cơ sở bán tinh bột nghệ nguyên chất uy tín. Đặc biệt, có cửa hàng NgonShop với hơn 2 năm bán tinh bột nghệ vàng nguyên chất, cam kết 100% tinh bột nghệ nguyên chất.