Tất cả các màu sắc của hạt chia có giá trị dinh dưỡng tương tự như nhau. Mặc dù nhỏ bé, các hạt từ cây Salvia hispanica rất giàu dinh dưỡng và được coi như một siêu thực phẩm rất tốt cho sức khỏe con người. Với hàm lượng protein lên đến 25 phần trăm và chất xơ đạt 30 phần trăm, hạt chia màu nào cũng có thể làm nguyên liệu bổ sung lành mạnh để làm bánh mì, ngũ cốc và các loại đồ uống. Chia cũng chứa một lượng đáng kể omega-3 axit béo, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.
Hạt chia đen và trắng không có sự khác biệt về dinh dưỡng
Không có sự khác biệt về dinh dưỡng
Lâu năm nhà nghiên cứu giống chia – Đại học Arizona Giáo sư danh dự Wayne Coates nói là “không có sự khác biệt lớn” dinh dưỡng giữa các màu sắc khác nhau của hạt Chia. Ông nói thêm rằng bất kỳ sự khác biệt nhỏ về giá trị thực phẩm từ một loạt các hạt giống khác sẽ phụ thuộc vào nơi cây được trồng.
Coates ghi chú rằng hạt chia trưởng thành là đen, trắng, kem hoặc màu xám. màu sắc khác cho biết một trong hai còn là chia non hoặc hạt giống cỏ dại. Trong cuốn sách của mình “siêu thực phẩm cho cuộc sống: Chia,” Lauri Boone nói rằng sự lựa chọn về màu sắc hạt giống là chỉ quan trọng về mặt thẩm mỹ. Một số thực phẩm có thể nhìn tốt hơn khi chuẩn bị với hạt Chia trắng, chứ không phải là chia đen.
Xem thêm:
